146●「大根の皮と人参のバター醤油きんぴら」（3人分）

【材料】
・大根の皮・・・1本分
・人参・・・1/3本
・バター・・・30g
・炒りごま・・・少々
・醤油・・・大2
・砂糖・・・大1
・みりん・・・大1
・一味唐辛子･･･少々

【レシピ】
１：大根の皮と人参を細長く刻む。
２：フライパンにバターを溶かし、大根の皮と人参を炒める。
３：しんなりしてきたら醤油・砂糖・みりんを加えて水分を飛ばしながら炒める。
４：照りが出たら器に盛って、一味唐辛子と炒りごまを振る。


【メモ】
※今回作った際にはバターの代わりにごま油と鷹の爪1個を使って、バター風味ではない普通のきんぴらと同じように作ってみた。予想以上に旨かった！

大根の皮の硬さがちょうど良い歯ごたえになって、ほぼ遜色無くきんぴらのようだった。
作ってみた感想としては、これを今まで捨てていたとは勿体無い！また作りたい。ご飯のアテにサイコー！

★★★★★5。

タグ：大根の皮 人参 バター