101202-おでんの残り汁で「白菜の餡かけ」

【食材】
・おでん残り汁
・白菜
・大根
・人参
・長ネギ
・豚バラ、鶏肉など
・（あればシメジ）

【調味料】
・かつおだし顆粒、おでんの素粉末など
・醤油
・しょうがチューブ
・ごま油
・片栗粉


【作り方】
１：白菜・人参・大根・長ネギ・肉系をカット。水溶き片栗粉を作っておく。
２：フライパンにごま油をひいて野菜・肉を炒める。ある程度焼きが入ったら水を少々加えて蓋をして蒸し焼き。
３：おでんの残り汁・水をフライパンに加え、しょうがチューブ・醤油・顆粒だしで味を調え、蓋をして中火で煮込む。
４：火を止めて水溶き片栗粉でとろみを付ける。

【メモ】
・水溶き片栗粉を結構入れたが餡があまり固まらなかった。大根のなんらかの成分がとろみが付くのを妨げているのか？

タグ：白菜 大根 人参 しょうがチューブ 鶏肉 豚ばら肉 ごま油 片栗粉 かつおだし顆粒 おでん残り汁 シメジ