101129-「大根とこんにゃくのきんぴら」

【食材】
・こんにゃく
・大根
・人参

【調味料】
・砂糖
・醤油
・鷹の爪
・ごま油
・酒


【作り方】
１：こんにゃくを軽く茹でておく。大根・人参・こんにゃくをカット。
２：フライパンにごま油をひいて鷹の爪を加え、大根・人参・こんにゃくを炒める。
３：大根がしんなりするまで炒まったら酒・砂糖を加えてしんなりさせ、少しずつ醤油を入れながら炒める。


【メモ】
・こんにゃくが柔らかく歯ごたえに物足りなさがあった。そのためこんにゃくは予め茹でておいた方がいいかも。
・歯ごたえを加えるために大根の皮があれば混ぜてしまう方が旨くなる感じ。

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